{\rtf1\ansi\ansicpg1252\uc1 \deff0\deflang1033\deflangfe1033{\fonttbl{\f0\froman\fcharset0\fprq2{\*\panose 02020603050405020304}Times New Roman;}{\f1\fswiss\fcharset0\fprq2{\*\panose 020b0604020202020204}Arial;}}{\colortbl;\red0\green0\blue0;
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{\pntxtb (}{\pntxta )}}\pard\plain \ri-51\widctlpar\adjustright \fs20\lang2057\cgrid {\b\f1\fs22\ul FRENCH JOURNEY - PROGRAMME 1}{\f1\fs22 
\par }{\b\f1\fs22\ul 
\par S\'c8TE - HU\'ceTRES
\par }{\f1\fs22 
\par }{\i\f1\fs22 Prenez la route au sud de Montpellier en direction de la meret vous verrez que le paysage devient plat, se transformant en longues plages touristiques.  Une ville pourtant se d\'e9tache, c'est S\'e8
te - un port de tradition maritime.  Les gens viennent de partout, juste pour ses poissons!
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Wendy:}{\f1\fs22   C'\'e9tait bien aujourd'hui?
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par P\'eacheur 1:}{\f1\fs22   Ah disons que c'est une petite p\'eache, aujourd'hui.  Parce que les temps, y'avait des mauvais courants au large.
\par 
\par }{\b\f1\fs22 P\'eacheur 2:}{\f1\fs22   Non, pas trop bien, la p\'eache \'e7a a pas \'e9t\'e9 \'e7a, aujourd'hui.
\par 
\par }{\b\f1\fs22 P\'eacheur 3:}{\f1\fs22   Non, mauvaise.
\par  
\par }{\b\f1\fs22 Wendy:}{\f1\fs22   Pourquoi?
\par 
\par }{\b\f1\fs22 P\'eacheur 3:}{\f1\fs22   Pas beaucoup de poissons.
\par 
\par }{\i\f1\fs22 
\par M\'eame si on ne fait plus fortune avec le poisson, avec les crustac\'e9s, tout est diff\'e9rent.}{\f1\fs22 
\par 
\par }{\i\f1\fs22 De l'autre c\'f4t\'e9 de S\'e8te,dans les eaux pr\'e9serv\'e9es de ce lagon, on d\'e9couvre un tr\'e9sor cach\'e9 - des kilom\'e8tres et des kilom\'e8tres d'hu\'eetres et de moules. Wendy a suivi Jean-
Claude Archimbeau - un des premiers producteurs fran\'e7ais d'hu\'eetres - pour une visite guid\'e9e de ses hu\'eetri\'e8res.  Les Fran\'e7ais mangent 130 000 tonnes d'hu\'eetres par an - et une bonne proportion vient de ces hu\'eetri\'e8
res, dans le Bassin de Thau.  De l'Atlantique on fait venir des petites hu\'eetres, qu'on cimente ensuite sur des lignes.  Elles prennent jusqu'\'e0 16 mois pour \'eatre matures.
\par }{\f1\fs22 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Jean-Claude Archimbeau:}{\f1\fs22   \'c7a taille comme du verre.
\par       
\par }{\b\f1\fs22 
\par Wendy:}{\f1\fs22   \'c7a taille?
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Jean-Claude Archimbeau:}{\f1\fs22   Comme du verre.  \'c7a pousse tr\'e8s vite. Vous voyez, l\'e0\'85parce qu'il a plu, le planton est l\'e0 et donc c'est une hu\'eetre qui pousse tr\'e8s, tr\'e8s vite.
\par 
\par }{\i\f1\fs22 
\par Et oui, il avait pourtant mis Wendy en garde...!
\par 
\par L'\'e9levage des hu\'eetres et des moules, dans ce coin de la M\'e9diterran\'e9e,
\par est une tradition depuis plus d'un si\'e8cle. Jean-Claude a appris ce m\'e9tier de son p\'e8re.  C'est toujours une entreprise familiale.  Son usine produit 180 tonnes d'hu\'eetres et 450 tonnes de moules par an.  Jean-Claude Archimbeau doit son succ\'e8
s \'e0 son d\'e9vouement.  Tout le monde sait combien la fra\'eecheur du produit et l'hygi\'e8ne comptent quand il s'agit de crustac\'e9s.  Jean-Claude, lui, ne croit pas au hasard.}{\f1\fs22 
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Jean-Claude Archimbeau:}{\f1\fs22    Toujours dans les hu\'eetres, hein?
\par 
\par }{\i\f1\fs22 
\par La plupart de ses produits sont destin\'e9s \'e0 la vente.  Mais il en garde quand m\'eame pour son restaurant, qui se trouve juste \'e0 c\'f4t\'e9.  L\'e0, vous pouvez \'eatre s\'fbr que chaque hu\'eetre arrive directement de la mer \'e0 votre assiette.

\par }{\f1\fs22 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Wendy:}{\f1\fs22  Allons-y?
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Jean-Claude Archimbeau:}{\f1\fs22   Bon app\'e9tit.
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Wendy}{\f1\fs22 :  C'est la premi\'e8re fois pour moi, vous savez.
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Jean-Claude Archimbeau:}{\f1\fs22   Mettez un petit peu de citron.
\par  
\par }{\b\f1\fs22 
\par Wendy:}{\f1\fs22  Du citron, d'accord. Comme \'e7a?
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Jean-Claude Archimbeau:}{\f1\fs22   Tr\'e8s bien. Vous prenez un petit peu de pain.
\par Voyez, on d\'e9cortique l'hu\'eetre avec le couteau pour couper le tendon.  Et apr\'e8s on attrape avec la fourchette.
\par 
\par 
\par }{\b\f1\fs22 Wendy}{\f1\fs22 :  Attendez, attendez. Comme \'e7a?
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Jean-Claude Archimbeau:}{\f1\fs22   On coupe le tendon. C'est mieux parce que c'est le meilleur, le tendon.  Et ensuite avec la fourchette.
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Wendy}{\f1\fs22 :  Dis-moi une chose. C'est vivant, \'e7a?
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Jean-Claude Archimbeau:}{\f1\fs22   Oui. Prenez un peu de pain.  Vous verrez - tr\'e8s bon. C'est tr\'e8s bon.
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Wendy}{\f1\fs22 :  C'est diff\'e9rent, le go\'fbt.  Alors, comme c'est la premi\'e8re fois pour moi... A la sant\'e9.
\par                 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Jean-Claude Archimbeau:}{\f1\fs22   Et \'e0 l'amiti\'e9.        
\par }\pard \fi720\li5040\ri-51\widctlpar\adjustright {\f1 Copyright Â鶹Éç 2000
\par }}