{\rtf1\ansi\ansicpg1252\uc1 \deff0\deflang1033\deflangfe1033{\fonttbl{\f0\froman\fcharset0\fprq2{\*\panose 02020603050405020304}Times New Roman;}{\f1\fswiss\fcharset0\fprq2{\*\panose 020b0604020202020204}Arial;}
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\red0\green128\blue128;\red0\green128\blue0;\red128\green0\blue128;\red128\green0\blue0;\red128\green128\blue0;\red128\green128\blue128;\red192\green192\blue192;}{\stylesheet{\widctlpar\adjustright \fs20\lang2057\cgrid \snext0 Normal;}{\*\cs10 \additive 
Default Paragraph Font;}}{\info{\title FRENCH JOURNEY - PROGRAMME 2}{\author chests01}{\operator Jose D\'e9niz - Â鶹Éç Web Producer, Languages}{\creatim\yr2000\mo3\dy24\hr21\min16}{\revtim\yr2000\mo3\dy28\hr13\min30}{\printim\yr2000\mo3\dy24\hr21\min16}
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\linex0\headery709\footery709\colsx709\endnhere\sectdefaultcl {\*\pnseclvl1\pnucrm\pnstart1\pnindent720\pnhang{\pntxta .}}{\*\pnseclvl2\pnucltr\pnstart1\pnindent720\pnhang{\pntxta .}}{\*\pnseclvl3\pndec\pnstart1\pnindent720\pnhang{\pntxta .}}{\*\pnseclvl4
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{\pntxta )}}{\*\pnseclvl8\pnlcltr\pnstart1\pnindent720\pnhang{\pntxtb (}{\pntxta )}}{\*\pnseclvl9\pnlcrm\pnstart1\pnindent720\pnhang{\pntxtb (}{\pntxta )}}\pard\plain \widctlpar\adjustright \fs20\lang2057\cgrid {\b\f1\fs22\ul FRENCH JOURNEY - PROGRAMME 2

\par 
\par LYON - TISSAGE & BOUCHON}{\f1\fs22\ul 
\par }{\f1\fs22  
\par }{\i\f1\fs22 
\par Ce sont les habitants autant que l'architecture qui donnent \'e0 une ville son caract\'e8re propre.  Cette partie de Lyon s'appelle  "la colline qui travaille" - des milliers de Lyonnais gagnaient leur vie ici, en tissant la soie. 
\par 
\par Partout dans la ville on trouve de grands murs surprenants.   Ces trompe-l'oeil extraordinaires ont l'air presque r\'e9els.  Une mani\'e8re ing\'e9nieuse de couvrir les murs blancs, ces fresques sont un hommage vivant au Lyon d'hier et d
'aujourd'hui.  Celui-l\'e0 s'appelle le Mur des Canuts - "les canuts"  - c'est le nom donn\'e9 aux tisserands de la soie qui habitaient ici. Aujourd'hui, l'un d'eux habite et travaille ici.  Il utilise toujours un m\'e9tier \'e0 tisser traditionnel.  

\par 
\par Aux 18i\'e8me et 19i\'e8me si\'e8cles, on entendait en provenance de toutes ces fen\'eatres le cliquetis des m\'e9tiers \'e0 tisser qui se r\'e9pandait dans les rues.
\par 
\par Georges Mattelon a 86 ans.  Il tisse la soie depuis son adolescence. Wendy s'y est rendue.}{\f1\fs22 
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Georges Mattelon:}{\i\f1\fs22   }{\f1\fs22 C'est tr\'e8s vieux parce qu'on appelle \'e7a les montages \'e0 la chinoise.  Les chinois utilisaient \'e7a d\'e9j\'e0 il y a des milliers d'ann\'e9es.
\par 
\par }{\i\f1\fs22 
\par Maintenant, Georges fait aussi bien des tissus \'e0 motifs pour des commandes de l'\'e9tat  que des pi\'e8ces uniques pour les d\'e9fil\'e9s de haute-couture.  On peut cr\'e9er n'importe quel dessin avec ce type de m\'e9tier \'e0 tisser.
\par }{\f1\fs22 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Wendy:}{\f1\fs22   Vous \'eates la derni\'e8re personne qui pratique ce m\'e9tier, comme \'e7a?
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Georges Mattelon:}{\i\f1\fs22   }{\f1\fs22 Ah oui!
\par               
\par }{\b\f1\fs22 
\par Wendy:}{\f1\fs22   La derni\'e8re personne?
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Georges Mattelon:}{\i\f1\fs22   }{\f1\fs22 La derni\'e8re, derni\'e8re.
\par 
\par 
\par }{\i\f1\fs22 Ce m\'e9tier a \'e9t\'e9 invent\'e9 par Joseph-Marie Jacquard et utilise un syst\'e8me compliqu\'e9 de cartes perfor\'e9es. Chaque trou d\'e9termine un \'e9l\'e9ment du motif.  En 1805 le m\'e9tier \'e0 tisser Jacquard a r\'e9volutionn\'e9
 l'industrie de la soie, r\'e9duisant consid\'e9rablement le temps de travail. 
\par 
\par On rend honneur \'e0 Jacquard sur un autre grand trompe-l'oeil,  le Mur des Lyonnais.  Il est l\'e0, aux c\'f4t\'e9s des autres h\'e9ros lyonnais - inventeurs, \'e9crivains, politiciens, artistes et animateurs.  Les fr\'e8res Lumi\'e8re, les inv
enteurs du cin\'e9ma.  Antoine de St Exup\'e9ry, l'auteur du Petit Prince. Et la fiert\'e9 de la ville, des chefs cuisiniers comme Paul Bocuse...c\'e9l\'e8bre dans le monde entier pour sa haute cuisine.  
\par 
\par Lyon n'est pas le bon endroit pour commencer un r\'e9gime. Dans les ann\'e9es 30 - au grand regret de Paris - Lyon est devenue la capitale du monde pour la fine cuisine.  Nulle part ailleurs en Europe, on ne peut trouver autant de bons restaurants au m
\'e8tre carr\'e9. La gastronomie lyonnaise a des origines simples.  On la trouve dans les petits restaurants, appel\'e9s bouchons, typiques de la ville.  Les chefs cuisiniers sont souvent des cuisini\'e8res.  Wendy est all\'e9
e en rencontrer une - Arlette Hugon.
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Wendy:}{\f1\fs22   Bonjour, Madame.
\par                 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Arlette Hugon:}{\i\f1\fs22   }{\f1\fs22 Bonjour.
\par 
\par 
\par }{\b\f1\fs22 Wendy:}{\f1\fs22   Comment \'e7a va?
\par            
\par }{\b\f1\fs22 
\par Arlette Hugon:}{\f1\fs22   Tr\'e8s bien.
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Wendy:}{\f1\fs22   Alors \'e7a, c'est vraiment un vrai bouchon.  Qu'est-ce que c'est au juste un vrai bouchon?
\par }\pard \li75\widctlpar\adjustright {\f1\fs22 
\par }\pard \widctlpar\adjustright {\b\f1\fs22 
\par Arlette Hugon:}{\f1\fs22   C'est comme ici. C'est un vrai bouchon lyonnais qui est tr\'e8s ancien.  C'est un petit endroit o\'f9 on cuisine devant les gens, les plats de grands-m\'e8res qu'on s'est pass\'e9 de g\'e9n\'e9ration en g\'e9n\'e9ration, o\'f9
 on fait des plats simples qu'on pr\'e9pare tous les jours.  Allez, venez.  Je vais vous faire voir les produits.  
\par 
\par 
\par }{\b\f1\fs22 Wendy:}{\f1\fs22   C'est tout petit la cuisine!
\par 
\par 
\par }{\b\f1\fs22 Arlette Hugon:}{\f1\fs22   C'est tout petit.  Voil\'e0.  Alors voil\'e0 ce qu'on mange \'e0 Lyon.  Les gens adorent manger du boudin noir avec des pommes confites.  \'c7a, c'est le tablier de sapeur.  C'est la panse de la g\'e9nisse, c'est pr
\'e9sent\'e9 comme une escalope pann\'e9e.  C'est superbe!
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Wendy:}{\f1\fs22   Et \'e7a?
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Arlette Hugon:}{\f1\fs22   Ah \'e7a c'est...les Lyonnais, ils adorent \'e7a.  C'est des andouillettes, c'est des intestins.  C'est bon!  Il faut \'eatre Lyonnais.
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Wendy:}{\f1\fs22   On mange beaucoup de parts bizarres d'animal ici!
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Arlette Hugon:}{\f1\fs22   Ah oui!  Avec des lentilles, on les accommode avec des lentilles.  C'est tr\'e8s riche, c'est une cuisine tr\'e8s riche.
\par 
\par }{\i\f1\fs22 
\par 
\par 
\par Vers midi, le bouchon commen\'e7a \'e0 se remplir. Et la petite cuisine chauffa
\par sous le contr\'f4le de Chef Hugon,  le fils de Madame, qui continue la tradition familiale.
\par }{\f1\fs22 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Arlette Hugon:}{\f1\fs22   Et voil\'e0 les petites entr\'e9es!
\par  
\par }{\b\f1\fs22 
\par Michel:}{\f1\fs22    \'c7a, c'est une entr\'e9e de tout.
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Man 2:}{\f1\fs22   L\'e0, y'a de tout. Cochonaille...
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Michel:}{\f1\fs22    \'c7a, c'est pommes-hareng. Pommes-hareng \'e0 l'huile, pommes de terre ... des lentilles.
\par 
\par }{\i\f1\fs22 
\par Dans un vrai bouchon comme celui-ci vous pouvez manger \'e0 n'importe quelle heure.  Les gens viennent m\'eame pour le petit d\'e9jeuner.
\par }{\f1\fs22 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Wendy:}{\f1\fs22   Il y a des gens qui mangent ici depuis neuf heures du matin?
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Man:}{\f1\fs22   Ah oui. C'est-\'e0-dire y'en a qui viennent le matin...
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Michel:}{\f1\fs22   Le matin ils mangent le boudin.
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Wendy:}{\f1\fs22   Ah pas le boudin!  C'est pas possible!
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Michel:}{\f1\fs22   \'c7a, c'est comme des rognons, c'est super bon.  Vous savez ce que c'est des rognons?
\par  
\par }{\b\f1\fs22 
\par Wendy:}{\f1\fs22   C'est quoi?
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Michel:}{\f1\fs22     C'est des testicules. Vous savez ce que c'est?
\par       
\par }{\b\f1\fs22 
\par Wendy:}{\f1\fs22   Oui, oui je sais!
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Michel:}{\f1\fs22    Ce sont des testicules et apr\'e8s ils font tremper \'e7a dans le vinaigre.
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Wendy:}{\f1\fs22   Je pense que je mange mes pommes de terre, c'est tout!
\par 
\par }{\i\f1\fs22 
\par 
\par 
\par 
\par 
\par Qui a dit que les Lyonnais n'avaient pas le sens de l'humour?
\par }{\f1\fs22 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Wendy:}{\f1\fs22   Michel, qu'est-ce que vous aimez  dans un bouchon?
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Michel:}{\f1\fs22   Et bien nous si on vient dans un bouchon c'est pour manger de la cuisine \'e0 l'ancienne.  La cuisine \'e0 l'ancienne, c'est bas\'e9 beaucoup sur la cochonaille - la cochonaille, c'est le porc -  et puis alors tous ces l\'e9gumes,

\par ces m\'e9langes d'entr\'e9es, d'hors-d'oeuvre, voil\'e0. Et puis aussi boire du bon vin. 
\par 
\par 
\par }{\b\f1\fs22 Wendy:}{\f1\fs22   Et qu'est-ce qui vous attire  dans l'ambiance?
\par 
\par }{\b\f1\fs22 
\par Michel:}{\f1\fs22    L'ambiance? Il y a une petite ambiance qui est tr\'e8s sympathique, l\'e0.  Et puis, on est jamais \'e9tranger.  On peut \'eatre assis \'e0 c\'f4t\'e9 de n'importe qui.  Personne se conna\'eet mais tout le monde se parle
.  C'est convivial.
\par 
\par }{\i\f1\fs22 
\par Il y avait \'e0 l'origine des centaines de vrais bouchons \'e0 Lyon.  Maintenant on en compte \'e0 peine 20.  \'c7a vaut la peine de les chercher!
\par 
\par 
\par }{\f1 Copyright Â鶹Éç 2000.
\par }{\f1\fs22 
\par  
\par 
\par }}