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{\pntxtb (}{\pntxta )}}\pard\plain \ri360\widctlpar\adjustright \f1\fs20\lang2057\cgrid {\fs24 Spanish Journey Part Two
\par }\pard\plain \s15\widctlpar\adjustright \f2\fs20\cgrid {\f1\fs24 7. Andaluc\'eda en un plato 
\par 
\par Narrator 
\par Una visita a Andaluc\'eda no ser\'eda completa sin degustar la riqueza de su cocina tradicional. En Sevilla, Casa Robles es uno de los restaurantes de m\'e1s fama por sus platos t\'edpicos. Robert se reuni\'f3 con el due\'f1
o del establecimiento, Juan Robles.
\par 
\par Robert Elms
\par \'a1Hola, buenas! \'bfQu\'e9 tal?
\par 
\par Juan Robles
\par Muy buenas, \'bfqu\'e9 hay?
\par 
\par Robert Elms
\par \'bfQu\'e9 platos son m\'e1s t\'edpicos de aqu\'ed?
\par 
\par Juan Robles
\par Pues mira, aqu\'ed, de platos t\'edpicos aqu\'ed\'85 Lo que pasa\'85 Tenemos muchas especialidades. Pero vamos, de hecho, en la carne, te vamos a decir una cola de toro y despu\'e9s la merluza,
 que la hacemos en varios tipos, en varias maneras: en salsa verde, con jam\'f3n, con almejas. Es uno de los platos m\'e1s sobresalientes de nuestra carta.
\par 
\par Robert Elms 
\par Y los extranjeros \'bfle[s] gustan diferente[s] platos o\'85 ?
\par 
\par Juan Robles
\par Pues yo creo que s\'ed. Aqu\'ed los extranjeros le gustan todo, nuestros mariscos, nuestros pescados, nuestras carnes, nuestros jamones. Yo creo que tiene una gran cultura, la comida nuestra.
\par 
\par Robert Elms
\par \'bfLa comida de su restaurante es comida t\'edpica de Andaluc\'eda, o de Sevilla especialmente?
\par 
\par Juan Robles
\par S\'ed, mayormente. El 90 por ciento es de Sevilla, pero tambi\'e9n parte de Andaluc\'eda. Pero nuestra cocina es completamente sevillana.
\par 
\par Robert Elms
\par Muy bien. \'bfV\'e1monos al restaurante? 
\par 
\par Juan Robles
\par Muy bien.
\par 
\par Robert Elms
\par Muchas gracias. 
\par 
\par Robert Elms
\par \'bfCuando empez\'f3 usted a trabajar en la hosteler\'eda?
\par 
\par Juan Robles
\par Pr\'e1cticamente casi toda la vida, porque mi padre empez\'f3 en el 1935. \'c9ramos productores de vino, tenemos vi\'f1as. Y en el a\'f1o 1954, pues, me instal\'e9 yo aqu\'ed y empec\'e9 yo solo a funcionar. Pero ya he empezado a meternos en la restauraci
\'f3n y cada vez estamos m\'e1s adentro...
\par 
\par Robert Elms
\par \'a1He comido perfecto! }{\f1\fs24 \'a1}{\f1\fs24 Es incre\'edble!
\par 
\par Juan Robles
\par Muy bueno.
\par 
\par Robert Elms
\par \'a1Muy bueno!
\par 
\par Juan Robles
\par Llama muchas veces la atenci\'f3n al turismo\'85 Para comer las gambas\'85 Esto es muy f\'e1cil, \'bfno? Solamente tiene... Le quitas esto, r\'e1pidamente, esto es muy f\'e1cil, \'bfeh?
\par 
\par Robert Elms
\par Pero usted, \'bfno? \'a1es un maestro!
\par 
\par Juan Robles
\par Muy f\'e1cil.
\par 
\par Narrator
\par La hija de Juan Robles se encarga de la reposter\'eda.
\par 
\par Robert Elms
\par Es una colecci\'f3n de postres incre\'edble \'bfEso [\'c9ste] es su trabajo? \'bfS\'ed?
\par 
\par Hija
\par S\'ed, es parte de mi trabajo.
\par 
\par Robert Elms
\par \'bfParte?
\par 
\par Hija
\par Parte de mi trabajo, porque tenemos una carta muy extensa de postres. Entonces tenemos casi 40 y pico de variados\'85 \'bfno? de postres distintos. Entonces \'e9
ste, concretamente, es una de nuestras especialidades, porque... porque bueno, porque puedes probar en peque\'f1as porciones pues cinco o seis tipos de tartas distintas.
\par 
\par Robert Elms
\par \'bfY c\'f3mo es trabajar con su padre?
\par 
\par Hija
\par Bien. Bien. \'c9l, bueno, la verdad es que siempre, nunca ha puesto pegas con nada. Si yo he decidido, pues, salir fuera a hacer cualquier curso, pues nunca me ha puesto pegas\'85 Al rev\'e9s, me ha animado despu\'e9s. Pues, bueno\'85 Es un buen manager.

\par 
\par Robert Elms
\par \'bfQu\'e9 postre es su preferido?
\par 
\par Hija
\par Pues \'e9ste concretamente. Se llama \ldblquote de Infanta\rdblquote . Que cuando se cas\'f3 la Infanta Elena aqu\'ed en Sevilla, pues bueno, pues nosotros quisimos tener la atenci\'f3n, como un homenaje hacia ellos, \'bfno? Y entonces hic
imos este postre para\'85 para ellos en conmemoraci\'f3n de su boda. Y entonces es muy bueno porque tiene nueve sabores diferentes; son nueve t\'e9cnicas distintas en ese postre.
\par 
\par Robert Elms
\par \'c9se s\'ed. Eso es muy bonito. Muchas gracias. 
\par [\'c9se s\'ed. \'c9se est\'e1 muy bueno. Muchas gracias.]
\par 
\par }\pard\plain \widctlpar\adjustright \f1\fs20\lang2057\cgrid {\fs24 [music]}{
\par }}